Kion Fari Kun Via Restanta Kukurbo

Kukurbo estas ne nur por Haloveno ... Uzu viajn restaĵojn de Jack O'Lantern kaj kuiru delikatajn kukurbajn receptojn.

Kukurboj nur vere videblas dum oktobro. Ŝanceliĝo 15 milionoj da kukurboj estas kultivataj en Britio ĉiujare, kun 8 milionoj da ili uzataj nur por ĉizi.

Poste, novembro venas, kaj ĉiuj ĉi tiuj kukurboj estas forĵetitaj - do ĉi tie ni esploris malsamajn manierojn uzi vian maldekstran super kukurbo kaj kukurbaj semoj.

stokado

Pri stokado, vi povas krevi vian maldekstran super Kukurbo (hakita) en la fridujo dum kelkaj tagoj aŭ en la frostujo dum kelkaj monatoj. Certigu senŝeligi la kukurbon kaj forigi ĉian vakson antaŭ ol konservi ĝin en la frostujo.

preparado

Kukurbo similas al kukurbo, do vi povas trakti ĝin same kiel ĉi tiun vintran kukurbon. 

Prepari vian kukurbon povas varii laŭ tio, kion vi faras - tamen vi ĉiam bezonos senŝeligi la haŭton per senŝeligilo aŭ tranĉilo. Se vi rostas, vi eble ne bezonos senŝeligi la haŭton.
Kiam vi forigas la semojn, tranĉu la supron de la kukurbo kaj elprenu la semojn - aŭ tranĉu la kukurbon en duonon kaj forigu la semojn de ĉiu duono. Estas multaj diversaj specoj de Kukurboj - legu ĉion pri la kukurbaj specoj ĉi tie. 

Jen kelkaj malsamaj metodoj kaj receptoj por sekvi, kiam vi decidas, kion fari kun via maldekstra kukurbo kaj kukurbaj semoj.

1. Rostitaj Kukurbaj Kojnoj

ingrediencoj

• kukurbo
• Oleo de olivo
• Kapsiketoj
• 1 Ajla Bulbo
• 4 branĉetoj de freŝa timiano
• Diseriĝinta Freŝa Feta

telefono

1. Varmigu la fornon ĝis 180c.

2. Dishaku vian kukurbon en kojnajn grandajn pecojn kaj aranĝu en granda malprofunda bakplado.

3. Pluvu per olivoleo kaj disĵetu kapsikajn flokojn.

4. Rompu la ajlan bulbon en fasketojn kaj nestigu ilin (senŝeligitaj) ĉirkaŭ la kukurbo. Sazonu bone kun salo, pipro kaj timiano folioj.

5. Rosti 25-30 minutojn ĝis mola kaj iomete karbigita.

6. Aldonu la feta dum la lastaj 5 minutoj da kuirado kaj servu.

2. Kukurbo-Supo

ingrediencoj

• Oleo de olivo
• 2 Cepoj
• 1 kg da Kukurbo (senŝeligita, senrangigita kaj hakita en pecojn)
• 700ml Legoma Stoko
• 150ml Duobla Kremo

telefono

1. Varmigu 2 kulerojn da olivoleo en granda kaserolo, tiam milde kuiru 2 fajne hakitajn cepojn dum 5 minutoj ĝis mola.

2. Aldonu 1 kg da hakita kukurbo al la pato kaj daŭre kuiru 8-10 minutojn movante foje.

3. Verŝu 700 ml-legomajn akciojn, spicu per salo kaj pipro kaj bolu. Memu dum 10 minutoj ĝis la kukurbo moliĝas.

4. Verŝu la kremon en la doloron kaj revenu al bolo, tiam purigu per mana likvigilo.

5. Aldonu kukurbajn semojn kiel ĉapon kaj servu.

3. Rostitaj Kukurbaj Semoj

telefono

1. Tranĉu la kukurbajn semojn de via maldekstra super kukurbon, lavu kaj sekigu ilin.

2. Sezonu la semojn per Fumita Papriko, ajlopulvoro, salo, pipro kaj oliv-oleo. 

3. Rosti viajn semojn je 170c dum ĉirkaŭ 12-15 minutoj ĵetante la semojn ĉiun 5 minutojn ĝis ili estos egale brunaj. 

4. Kukurbokuko

ingrediencoj

• 750g da Kukurbo (senŝeligita, senrangigita kaj tranĉita en pecojn)
• 350g dolĉa bakaĵo
• Ebena Faruno
• 140g Rulita Sukero
• 1/2 kulero da salo
• 1/2 kuleroj de Freŝa Muskato
• 1 kulero Cinamo
• 2 ovoj (batitaj)
• 25g fandita butero
• 175ml Lakto
• Glacia Sukero

telefono

1. Metu la kukurbon en grandan kaserolon, kovru per akvo kaj kuiru ĝis boleto.

2. Kovru per kovrilo kaj kuiru dum 15 minutoj ĝis mola, drenu kukurbon kaj lasu tempon malvarmetiĝi.

3. Varmigu fornon ĝis 180c. Ruligu la paston sur iomete farunitan surfacon kaj uzu ĝin por tegi 22cm malfiksan akran ladon kaj malvarmigi dum 15 minutoj.

4. Tegi la bakaĵon per bakado de pergameno kaj bakado de faboj, tiam baku por 15 minutoj. Forigu la fabojn kaj paperon, kaj kuiru ankoraŭ 10 minutojn ĝis la bazo fariĝos pala ora kaj biskvito. Forigu el la forno kaj lasu malvarmetiĝi iomete. 

5. Pliigu ĝis 200c. Enŝovu la malvarmetigitan kukurbon tra kribrilo en grandan bovlon. En aparta bovlo, kombinu la sukeron, salon, muskaton kaj cinamon.

6. Miksu la batitajn efojn, fanditan buteron kaj lakton, poste aldonu al la kukurbopureo kaj miksu por kombini. Verŝu en la akran ŝelon kaj kuiru 10 minutojn, tiam reduktu la temperaturon al 160c. Daŭru baki 35-40 minutojn ĝis la kompletigo finiĝis.

7. Lasu malvarmigi, tiam forigu la torton de la ladujo. Polvu kun glacia sukero sur la supro de la torto kaj servu malvarmeta.

5. Kukurba Kareo

ingrediencoj

• 1 kulero de sunflora oleo
• 3 kuleroj da tajlanda flava kareopasto aŭ vegetara alternativo
• 2 cepoj (fajne hakitaj)
• 6 kardamomaj kapsuloj
• 1 kulero da sinapa semo
• 1 kg da kukurbo
• 250ml legomstoko
• 400ml ladskatolo da kikeroj (elakvigitaj kaj ellavitaj)
• 2 kalkoj
• Manpleno da mento

telefono

1. Varmigu la oleon en pato, tiam milde fritu la kareopaston kun la cepoj, kardamomo kaj mustarda semo por 2-3 minutoj ĝis bonodora.

2. Enmetu la kukurbon en la kaserolon kaj enmetu la paston, tiam verŝu la stokon kaj kokosan lakton. Alportu ĉion por boleti, aldonu la kikerojn kaj tiam kuiru 10 minutojn ĝis la kukurbo estas mola.

3. Elpremu la sukon de unu kalko en la kareon, tiam tranĉu la alian kalkon en kojnojn por servi kune.

4. Ĝuste antaŭ ol servi, disŝiru la mentfoliojn kaj servu kun kalka kojno.

Butikumu nian Aŭtuna Kolekto nun!