Gvidilo Sen Gluteno
En honoro de Gluten Senpaga Monato de Konscio, ni ĉe The Skinny Food Co pensis, ke ni prenos iom da tempo por diskuti kion signifas esti Sen gluten, iuj el niaj plej ŝatataj Sen gluten receptoj, kaj kiel fari sanajn gluten-liberaj alternativoj la tuta familio povas ĝui.
Senglutenaj manĝaĵoj fariĝis ĉiam pli popularaj dum la pasinta jardeko. Multaj homoj ĝuas la sanaj profitoj asociita kun irado sen gluten kaj multaj aliaj simple scivolas provi novajn receptojn. Dum ne ekzistas oficiala difino de kio konsistigas a gluten-libera manĝaĵo, ĝi ĝenerale signifas ajnan produkton faritan sen faruno de tritiko, hordeo, sekalo aŭ aveno.
Kio Estas Manĝaĵoj Gluten Senpaga?
Estas efektive kelkaj sengluten dieto tipoj, de tiuj, kiuj suferas kun celia malsano aŭ tiuj, kiuj provas redukti sian gluten konsumado sendepende de a alergio al tritiko, ni rigardu kelkajn el la sengluten dieto stiloj.
Celia Malsano
Ĉi tio estas verŝajne la plej konata gluten dieto de maltoleremo, ĝi estas ankaŭ la plej malfacile konservi, ĉar ne ekzistas kuraco kontraŭ celia malsano, homoj kun celia malsano devas eviti ĉion gluten produktoj ĉiam.
1 el 100 Britujo havas Celia Malsano
Por tiuj diagnozitaj kun Celia malsano, manĝante gluten povas rezultigi gamon da simptomoj de iritita abdomina doloro, ŝvelado, malsano kaj diareo. Ĝi povas esti sufiĉe serioza, kun celia malsano estante an autoinmuna malordo kiu atakas vian imunsistemon kaj damaĝas viajn maldikajn intestojn tiel ke vi ne povas preni en nutraĵoj el manĝaĵoj.
Sen-Celiaca Gluten-Sentemo
Pli lastatempa evoluo por sciencistoj, evidentiĝis, ke pacientoj, kiuj havis negativan diagnozon Celia Malsano (Homoj, kiuj ne havas celia malsano) daŭre suferas kun gluten, signifante ke ili estas ne-celiakaj, sed gluten sentema.
Bedaŭrinde, la traktado restas la sama, kompleta evitado de gluten-enhava manĝaĵo minimumigi simptomoj.
Ĉi tio estas malpli minaca ol celia malsano, ĉar la korpo ne atakas sian imunsistemon nek malhelpas la korpon registri nutraĵojn, tiujn kun gluten-sentemo povas sperti pli milda simptomoj kiel abdomina doloro kaj irritable vola sindromo (IBS)
Oni taksas, ke inter 6-8% de la UK-populacio suferas de milda gluten-sentemeco.
Alergio al tritiko
Alergio al tritiko, ankaŭ nomata gluten alergio estas plej ofte trovita en infanoj, ĝi estas strikta alergio al produktoj de tritiko, prefere ol devi esti 'sen gluten', signifante tiujn trafitaj de a alergio al tritiko devas eviti produktoj bazitaj en tritiko sed kapablas konsumi grajnojn, hordeon kaj sekalon.
Kial Fariĝi Sen gluten?
Por iuj, fariĝi sen gluten ne estas parto de ajna dieta postulo, tamen estas elekto farita por plibonigi malplipeziĝo, redukti lacecon aŭ malriĉan sano kaj plibonigi energiajn nivelojn. Estas kelkaj pozitivoj por fariĝi sen gluten kiuj povas influi fizikan kaj mensan bonfarton, ni rigardu kelkajn:
- Helpu malpezigi digestan problemojn kiel ŝveladon, diareon, estreñimiento, IBS kaj gason.
- Reduktas lacecon kaj malaltajn energiajn nivelojn - tiuj, kiuj suferas celia malsano or gluten maltoleremoj ofte rimarkas simptomoj de slug-ishness aŭ laceco, forigo tritika gluteno de ilia dieto helpis plibonigi produktivecon kaj energion.
- Pezo-perdrezultoj - eltranĉante alt-kalorigajn prilaboritajn manĝaĵojn kaj anstataŭigante ilin per proteinoj kaj legomoj ĝi kondukas al pli sana dieta plano.
tamen, iuj malavantaĝoj de sen gluten inkluzivi riskojn al nutra manko niveloj - plej ofte pacientoj kun tritika alergio aŭ celiakaj malsanoj ofte suferas pro fibro aŭ fermanko.
la sengluten dieto estas ankaŭ konata pro esti unu el la plej multekostaj dietoj kune kun Veganismo, ĉi tio estas pro senglutenaj manĝaĵoj kostante pli por produkti kaj tial kostante pli por aĉeti. Fakte, senglutena etikedo manĝaĵo povas kosti ĝis 3X pli ol norma gluten-enhava manĝaĵo
Tre kiel veganismo, ekzistas produktoj kiuj estas "hazarde". gluten-liberaj produktoj' tamen gluten-liberaj alternativoj estas kutime pli multekostaj kaj troveblas en la sekcio "senpaga de" de via loka superbazaro.
Kiel Iri Gluten liberaj
Dum ne estas ununura vojo por iri sen gluten, kelkaj konsiletoj povas esti helpemaj. Unue kaj ĉefe, se vi provas malpliigi gluten konsumo, komencu malrapide. Komencu forigante unu formon de gluten ĉiun semajnon ĝis vi forigis ilin ĉiujn. Poste komencu aldoni nutraĵojn unuope por determini ĉu vi toleras ilin. Se vi faras, tiam aldonu alian manĝaĵon ĉiun semajnon ĝis vi atingos vian deziratan nivelon de toleremo.
Se vi planas transiri al a sengluten dieto, estas grave scii, ke la procezo de elimino bezonas tempon. Vi devos atente legi etikedojn kaj lerni kiel kuiri nekonatajn pladojn. Ankaŭ, memoru, ke estas malfacile anstataŭigi ĝin gluten-enhavantaj erojn por gluten-liberaj alternativoj. Ekzemple, a sen gluten bagel ne gustos ekzakte kiel ordinara bagelo, sed ĝi certe funkcios.
Senglutenaj Manĝaĵoj
Dum manĝado senglutenaj manĝaĵoj povas esti malfacila, ekzistas ŝlosilaj manĝaĵoj, kiuj tradicie ne estas sekuraj por manĝi, krom se ili estas "senpaga" alternativo:
- pastaĵoj
- Cerealoj
- Biskvitoj
- pano
- Kukaĵoj & Tortoj
- Saŭcoj
Tamen, sekure manĝebla nature senglutenaj manĝaĵoj inkluzivas:
- Laktaĵoj
- Fruktoj kaj legomoj
- Viandoj kaj fiŝoj
- Terpomoj
- Rizo kaj riznudeloj
- Faruno de rizo, maizo, sojo kaj terpomo
Panaj Receptoj Faritaj Kun Senglutena Faruno Miksaĵoj
Plej multaj pano-receptoj povas facile adaptiĝi al uzo senglutena faruno miksas anstataŭ faruno de tritiko. Por certigi sukceson, vi tamen devas iomete ĝustigi la recepton. Ekzemple, se vi volas baki panon uzante 100% senglutena faruno, vi bezonus pliigi la kvanton da likvaĵo en la pasto.
Bona regulo por adapti pano-receptojn por uzi senglutenaj farunoj estas aldoni 1 kuleron da kroma akvo po taso da senglutena faruno. Tio sufiĉas por atingi la samajn rezultojn kiel tradician ŝarĝon de pano gluten enhavo.
Kio Farunoj Estas Gluten Senpaga?
Multaj kompanioj nun fabrikas senglutena faruno miksas. Ĉi tiuj kutime estas miksaĵoj de diversaj farunoj kaj ameloj kiuj estas desegnitaj por anstataŭigi faruno de tritiko. Plej multaj el ĉi tiuj miksaĵoj estas haveblaj en superbazaroj kaj nutraĵvendejoj.
La plej ordinara senglutenaj farunoj estas:
- Migdalfaruno
- Fagola faruno
- Sorgo-Faruno
- Faruno de bruna rizo
- Avena Faruno
- Teff-Faruno
Kio Estas Alkoholo Gluten Senpaga?
Tradicie, senglutenaj elektoj por alkoholo inkluzivas alkoholaĵojn, vinojn kaj likvorojn. La plej ofte ne-sen gluten trinkaĵoj inkluzivas bierojn kaj cidrojn. Tamen, estas ampleksa vario de sen gluten bieroj haveblaj tra la plej multaj UK-superbazaroj, nur nepre kontrolu la etikedojn.
Kiuj Cerealoj Estas Sen Glutenoj?
Estas multaj malsamaj specoj de cerealoj, inkluzive de aveno, hordeo, milio, kvinoo, poligono, amaranto, sorgo, tefo, ktp. Ĉiuj ĉi tiuj cerealoj estas konsiderataj sen gluten. Ili ankaŭ tendencas havi similajn nutrajn profilojn al siaj tritikekvivalentoj.
Niaj Gluten-Senaj Alternativoj
Ĉe The Skinny Food Co, ni havas ampleksan gamon da gluten-liberaj alternativoj, kiuj povas helpi aldoni guston al viaj manĝoj sen aldoni iujn ajn maltoleremajn problemojn.
Niaj plej venditaj sen gluten-produktoj inkluzivas:
Por pli informo sur nia senglutena produktos, kontrolu ilin rete.
Interŝanĝado
