5 Konsiloj por Senglutena Bakado

 Gvidilo pri Bakado Sen Gluteno

Se vi havas gluten-maltoleremon, malsanon rilatan al gluten kaj sekvas senglutenan dieton - vi verŝajne jam konscios, ke senglutena bakado estas 10000 fojojn pli malfacila ol regula bakado.

Senglutenaj bakaj anstataŭaĵoj fariĝas pli alireblaj kaj probable ke ili estos haveblaj en via loka superbazaro - tamen, gluten-libera faruno kaj aliaj anstataŭaĵoj estas ankoraŭ sufiĉe malfacile administreblaj kaj bezonas iom da kutimiĝo.

Ĉi tie, ni inkluzivis kelkajn konsiletojn por senglutena bakado por kukoj kaj pano miksaĵoj.

1. Akiri la Ĝustan Kvanton de Faruno

Por kuko, aldoni iomete pli da gluten-libera bakpulvoro ol la recepto postulas povas helpi krei pli malpezan kaj lanugan kukon, tamen gravas rehidratigi la farunon do rekomendas aldoni la likvaĵon kuleron ĉiufoje ĝis la miksaĵo atingas falantan konsistencon. . 

2. Pliigi Bakan Tempon

Senglutenaj kukaj miksaĵoj profitos esti en la forno dum pliaj 5-10 minutoj ol instrukciitaj pro la ekstra likva enhavo. Vi ĉiam povas provi ĉu la kuko estas bone kuirita per enmeto de brodo en la centron.

3. Malpliigu la Temperaturon 

Malkreskante la temperaturon kaj baki vian senglutenan kukaĵon iomete pli longe, ĉi tio malhelpos vian kukon bruli supre.

4. Kuiri Senan Glutenan Panon al Perfekteco

Senglutenaj panoj daŭre disvolvas sian strukturon ĝis ili estas tute malvarmetaj, do malfermu la pordon de la forno kaj lasu la panon enen ĝis ĝi malvarmiĝas al ĉambra temperaturo por malhelpi la panon sinki.

Vi ankaŭ devas baki vian panon en la mezo de la forno ĉar la supro de la forno povas esti pli varma, kaŭzante la supron de la pano leviĝi kaj kuiri pli rapide ol la resto de la pano.

5. Serĉu Glutenajn Alternativojn

Estas abundo da senglutenaj anstataŭaĵoj ĉe via loka supermerkato, do certigu, ke vi serĉas ingrediencojn, de kiuj vi vere profitos dum bakado. Serĉu gluten-liberajn alternativojn kiel bakpulvoro kaj faruno, ekzistas ankaŭ multaj bakproduktoj kiuj estas nature sen gluten kiel glazura sukero, bikarbonato de soda kaj iom da aveno (nepre kontrolu la etikedon antaŭ aĉeto). 

Butikumu nian Sen Gluteno hodiaŭ!